“高考、學考臨近，食堂伙食一定要搞好，確保質(zhì)量和安全，嚴格落實校長等學校負責人提前半小時試餐的要求，校長試吃未發(fā)現(xiàn)問題后才能面向師生開餐。”5月23日中午，鶴城區(qū)教育局相關(guān)負責人以“四不兩直”方式深入懷化一中，督查食堂管理及試餐制度執(zhí)行情況，并和學校負責人一道，陪同師生用餐。
鶴城區(qū)共有學生近12萬名，管好食堂對學生健康成長至關(guān)重要。該區(qū)切實加強校園食品安全監(jiān)管工作，積極推進校園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋，以數(shù)字化賦能食品安全風險管控，打造食材安全可溯、操作加工可視、風險隱患可控的智慧監(jiān)管模式。目前，該區(qū)46所公辦中小學幼兒園、182所民辦中小學幼兒園，共投入150萬元，接入?yún)^(qū)教育局視頻監(jiān)管平臺，實現(xiàn)監(jiān)控全覆蓋和巡查常態(tài)化;供餐企業(yè)食品安全量化等級全部達到良好(B級)以上，其中食品安全優(yōu)秀(A級)等級占九成。
今年以來，該區(qū)將校園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)納入食品安全監(jiān)管工作的重中之重，在轄區(qū)中小學、幼兒園食堂以及供餐企業(yè)的儲存區(qū)、加工區(qū)、烹飪區(qū)、餐具清洗消毒區(qū)、備餐區(qū)等區(qū)域分別安裝監(jiān)控攝像頭，實現(xiàn)監(jiān)控視頻與市場監(jiān)管部門“藥安食美”綜合智慧監(jiān)管平臺智聯(lián)互通。通過網(wǎng)絡(luò)攝像頭，市場監(jiān)管部門可隨時遠程巡查，實時查看學校食堂、供餐企業(yè)加工操作現(xiàn)場，若發(fā)現(xiàn)存在不規(guī)范行為和隱患，可立即要求其進行整改，實現(xiàn)“視頻監(jiān)控、全程監(jiān)督、精準監(jiān)管”。
該區(qū)還嚴格落實校園食品安全校長(園長)負責制和校領(lǐng)導陪餐制等機制，在開學季前后開展全方位、拉網(wǎng)式的校園食品安全隱患排查，嚴查食品安全管理制度、從業(yè)人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料貯存、索證索票、追溯系統(tǒng)應(yīng)用、清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，確保校園食堂、供餐企業(yè)食品安全自查到位，從業(yè)人員健康管理培訓到位，設(shè)施清潔消毒到位，進貨查驗制度履行到位。懷化新聞網(wǎng)訊(郭飛 蔣杰)
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